Depuis quelques années, les airfryers ont conquis les cuisines du monde entier, promettant des cuissons plus saines et rapides. Mais un nouvel appareil tente de leur voler la vedette : le four halogène. Moins connu du grand public, cet appareil est présenté comme une alternative économique et polyvalente. Mais est-il vraiment à la hauteur de sa réputation ? Plongée au cœur de cette technologie qui veut faire de l’ombre aux airfryers.
Qu’est-ce qu’un four halogène ?
Le four halogène, également appelé four cyclonique ou four à convection halogène, se distingue par son fonctionnement assez simple. Il se compose généralement d’une cocotte en verre d’une capacité de 10 à 16 litres, surmontée d’un couvercle qui abrite une ampoule halogène et un ventilateur. Cette combinaison produit et diffuse la chaleur pour cuire les aliments de manière homogène.
Contrairement aux résistances chauffantes classiques des airfryers, le four halogène utilise une lampe halogène pour générer de la chaleur. Le ventilateur, quant à lui, assure une circulation optimale de l’air chaud, d’où le terme « cyclonique ». Bien que la technologie soit basique, elle remplit efficacement sa mission principale : chauffer et cuire.
Fours halogènes vs. airfryers : quelles différences ?
Les fabricants et certains médias vantent le four halogène comme un appareil miracle capable de surpasser les airfryers en termes de santé, rapidité et efficacité énergétique. Qu’en est-il vraiment ? Passons en revue ces affirmations.
Une cuisson plus saine ?
La lampe halogène, bien que lumineuse, n’offre aucun avantage particulier en termes de santé par rapport aux résistances classiques des airfryers. Les deux technologies permettent de cuisiner sans ou avec très peu de matières grasses, ce qui les place sur un pied d’égalité.
Rapidité et puissance
Sur le papier, les airfryers semblent avoir l’avantage. Avec des puissances variant entre 1400 et 2800 watts, ils chauffent rapidement des cuves plus petites, généralement autour de 5 à 7,5 litres. Les fours halogènes, souvent limités à 1400 watts, nécessitent davantage de temps pour chauffer leur cocotte plus volumineuse, ce qui peut ralentir le processus de cuisson.
Consommation énergétique
Les fours halogènes utilisent une puissance plus faible, ce qui pourrait en théorie les rendre moins gourmands en énergie. Toutefois, leur durée de cuisson plus longue pourrait annuler cet avantage. En l’absence de tests comparatifs fiables, il reste difficile de trancher sur cet aspect.
Points faibles et limites des fours halogènes
Malgré des arguments marketing alléchants, les fours halogènes présentent plusieurs inconvénients qui les rendent moins pratiques que les airfryers.
- Maniabilité : La cocotte en verre, bien qu’esthétiquement intéressante, est lourde et difficile à manipuler. Sortir un plat, comme un poulet, peut s’avérer compliqué sans ustensiles adaptés, avec un risque accru de brûlures.
- Cuisson inégale : Contrairement aux cuves des airfryers, souvent équipées de grilles qui permettent à l’air chaud de circuler sous les aliments, les cocottes des fours halogènes ne bénéficient pas d’un design optimisé pour une cuisson parfaitement homogène.
- Qualité des matériaux : Les modèles de fours halogènes sont souvent proposés à des prix très bas, parfois sous les 80 €. Cela soulève des questions sur la durabilité des matériaux et leur sécurité.
Quelques avantages à noter
Le four halogène n’est pas dépourvu d’atouts. Son prix d’achat attractif et sa capacité plus importante en font un choix intéressant pour les petits budgets ou les grandes familles. De plus, certains modèles intègrent un programme de nettoyage automatique, simplifiant l’entretien : il suffit d’ajouter de l’eau et du savon dans la cocotte et de lancer le cycle adéquat.
Enfin, sa taille compacte permet de le ranger facilement, notamment dans un placard, ce qui est idéal pour ceux qui manquent d’espace en cuisine.
Le verdict : une menace pour les airfryers ?
Si les fours halogènes intriguent par leur simplicité et leur prix, ils ne parviennent pas à égaler les performances des airfryers. Ces derniers offrent une cuisson plus rapide, homogène et intuitive grâce à leur conception moderne et leur puissance supérieure. .
Le four halogène pourrait séduire les utilisateurs à la recherche d’une solution économique, mais il reste un appareil de niche, loin de détrôner les airfryers sur le marché. Pour une expérience de cuisson sans compromis, l’airfryer reste aujourd’hui le meilleur choix.
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