Comment choisir son four encastrable électrique ?

Convection naturelle, multifonction, vapeur, pyrolyse, catalyse… Tout ce vocabulaire vous est inconnu, vous vous sentez perdu face à la diversité de fours présents sur le marché ?

Comment choisir son four encastrable et quel est le meilleur ? Nous allons tout vous expliquer dans ce guide détaillé. Nous traiterons uniquement des fours électriques.

Il existe 3 types de fours encastrables, en fonction de leurs modes de cuisson :

  • convection naturelle ;
  • multifonction : air bassé, air pulsé, chaleur tournante ;
  • vapeur.

Concernant le type de nettoyage, on retrouve :

  • Le nettoyage par catalyse : les parois des fours dotés de ce système sont en émail poreux. Les particules de graisse sont absorbées et éliminées pendant la cuisson dès 200°C. Un coup d’éponge est tout de même nécessaire pour éliminer tous les résidus. Malheureusement, les parois en émail poreux s’abîment plus vite que les autres fours.
  • Le nettoyage par Ecoclean : comme le nettoyage par catalyse, les particules de graisse sont détruites. En revanche, elles ne le sont pas au cours de la cuisson mais lors du cycle de nettoyage, à 270°C. Ce système ne produit aucune mauvaise odeur ni fumée.
  • Le nettoyage par pyrolyse : la température du four est élevée jusqu’à 500°C pour éliminer tous les résidus de cuisson (sucres et graisses). Un coup d’éponge suffit pour ramasser les cendres restantes. Certains fours offrent 3 intensités, à choisir selon le niveau de saleté de votre four (éco, normal et intensif). D’autres disposent d’un système automatique qui adaptera la durée de nettoyage selon les salissures.
    Attention tout de même à retirer avant les équipements intérieurs (lèchefrites, tournebroches, grilles) pour éviter qu’ils s’abiment ou ne se déforment sous cette forte chaleur. Ce système est très efficace mais est gourmand en énergie et dégage des odeurs.
  • Le nettoyage vapeur ou hydrolyse : le plus économique, l’eau se condense sur les parois et décolle les résidus de cuisson. Un coup d’éponge dans la cavité et le tour est joué, sans produits chimiques, ni forte puissance pour la montée en température.

Comment choisir ?

Tout dépendra principalement de votre budget et des fonctions que vous souhaitez : le type de nettoyage, la capacité (moins de 50 litres à 70 litres), le type d’ouverture de porte (porte battante, latérale ou escamotable), les options (double cavité, écran tactile, sonde de cuisson, porte froide…), etc.
Nous détaillerons ci-dessous les différents types de four, ainsi que leurs avantages et inconvénients, afin de vous aider à trouver celui qui correspond à votre besoin, au meilleur prix.

La meilleure promo du moment

ELECTROLUX EEC44549OX
Chaleur tournante pulsée – Volume 68 litres – Nettoyage pyrolyse – Boutons de commande rétractable – Couleur inox – Classe A+
Vendu avec 2 grills et lèchefrite

ACHETER A 349,99€

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Le meilleur rapport qualité/prix

SAMSUNG NV64R3571BS
Programmes automatiques – Double cavité – Chaleur tournante – Volume 64 litres – Boutons de commande rétractables – Nettoyage pyrolyse et vapeur – Classe A
Vendu avec grille et lèchefrite

ACHETER A 429,00€

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Quel four encastrable choisir ?

Notre sélection 2019

Four à convection naturelle

Le four à convection naturelle est tout simplement le four « traditionnel ». Il fait partie des fours les moins chers du marché.

La chaleur se diffuse de façon verticale à partir des résistances situées en haut (voûte) et en bas du four (sole). La cuisson se fait sur un seul niveau. Le préchauffage du four servira à élever la température de l’air dans toute la cavité. Quand la température souhaitée est atteinte, les résistances s’éteignent et se rallument dès que la chaleur baisse. Ce système peut rendre le préchauffage assez long.

Il est très simple d’utilisation et se pilote à l’aide d’un thermostat. En revanche, il est gourmand en énergie et les odeurs ont tendance à se mélanger, vous ne pourrez pas cuire plusieurs plats en même temps.

Découvrez notre sélection de four à convection naturelle.

Les meilleurs fours à convection naturelle

WESTLINE FCNE55B2
3 programmes de cuisson – Volume 55 litres – Nettoyage manuel – Couleur noir – Classe B
Vendu avec une grille et un lèchefrite

159,00€

CANDY FCS245X (disponible en blanc FCS245W)
4 modes de chauffage - Volume 71 litres - Nettoyage catalyse - Couleur acier - Classe A
Vendu avec plateau gril, lèchefrite et kit rôtisserie

199,99€

PROLINE CNC65BK/2 (disponible en blanc CNC65WH/2)
5 programmes de cuisson – Volume 65 litres – Nettoyage catalyse – Couleur noir – Classe A
Vendu avec un lèchefrite et une grille

229,00€

 Four multifonction

Parmi les fours multifonctions, on distingue :

  • le four à air brassé,
  • à air pulsé,
  • à chaleur tournante.

Le four à air brassé, comme pour le four traditionnel, dispose de deux résistances (en haut et en bas) avec, dans le fond de la cavité, une hélice qui permet de répartir l’air de façon homogène. Ce système offre une cuisson rapide. Autre avantage, les odeurs ne se mélangent pas. Vous pourrez cuire simultanément deux élèments distincts.
La cuisson à l’intérieur sera meilleure et le préchauffage plus rapide que le four traditionnel. Certains modèles disposent même de la fonction « booster » pour un préchauffage en quelques secondes.

Vient ensuite le four à air pulsé qui combine la convection naturelle et l’air brassé, avec en plus une résistance placée sur la paroi arrière où se situe l’hélice. Ainsi, la chaleur se répartit mieux et plusieurs modes de cuisson sont possibles. Le four à air pulsé rassemble les avantages du four brassé, avec une cuisson plus rapide en sus.

Le four à chaleur tournante est le « must » du four multifonction. Il se compose aussi de deux résistances et d’un ventilateur  sur la paroi arrière. La chaleur tournante permet une cuisson en prodonfeur, sans mélange d’odeurs. Néanmoins, on déplore le ventilateur quelque peu bruyant quand il se met en route.

Découvrez notre sélection de fours mutifonctions.

 

Les meilleurs fours air brassé

CONTINENTAL EDISON FE5ECB2
Air brassé
– 8 modes de cuissons + gril – Volume 56 litres – Nettoyage catalyse – Couleur noir – Classe A
Vendu avec grille et lèchefrite

179,99€

FAURE FOA2160ZXP
Air brassé
– Volume 72 litres – Nettoyage hydrolyse – Couleur inox – Classe A
Vendu avec lèchefrite et grille

289,99€

INDESIT IFW 6540 P IX
Air brassé
- 6 modes de cuisson - Volume 66 litres - Nettoyage pyrolyse - Couleur inox - Classe A
Vendu avec 2 grilles et lèchefrite

399,00€

Les meilleurs fours air pulsé

HOTPOINT FA4 860 P IX
Air pulsé
– Fonctions automatiques – Volume 66 litres – Nettoyage pyrolyse – Couleur inox – Classe A+
Vendu avec 2 grilles et lèchefrite

299,99€

WHIRLPOOL AKZM670IX
Air pulsé
- 6 programmes de cuisson - Volume 73 litres - Nettoyage pyrolyse - Couleur inox - Classe A+
Vendu avec 2 grilles et lèchefrite

449,99€

BRANDT BXP6330X
Air pulsé
– 6 programmes de cuisson – Volume 73 litres – Nettoyage pyrolyse – Couleur inox – Classe A+
Vendu avec grille et 1 plat

449,99€

Les meilleurs fours chaleur tournante

ROSIERES RFN275IN
Chaleur tournante
 – Fonctions automatiques – Volume 65 litres – Nettoyage catalyse – Couleur inox – Classe A+
Vendu avec grille et lèchefrite

289,99€

ELECTROLUX EEC44549OX
Chaleur tournante
 - Fonctions automatiques - Volume 68 litres - Nettoyage pyrolyse - Couleur inox - Fermeture douce - Classe A+
Vendu avec grilles et lèchefrite

349,99€

BOSCH HBG6730S1
Chaleur tournante
 – 10 modes de cuisson – Volume 71 litres – Nettoyage pyrolyse – Couleur inox – Classe A
Vendu avec grille et lèchefrite

679,00€

Four vapeur

Le four vapeur est le petit nouveau dans nos cuisines. Son principe repose sur le fait d’injecter de la vapeur d’eau pour que la cuisson se fasse. Il existe deux modes de fonctionnement :

  • La vapeur interne : l’eau est envoyée sur la sole du four (en bas). la chaleur transforme alors l’eau en vapeur. Ce mode nécessite un nettoyage.
  • La vapeur externe : l’eau est envoyée directement dans le four, couplé à une sonde pour doser la quantité de vapeur. Ce fonctionnement est le plus intéressant car il ne nécessite pas de nettoyage et il y a peu de risque d’entartrage.

Autre avantage non négligeable du four vapeur : il permet des cuissons saines et diététiques. Grâce à sa cuisson douce (entre 40°C et 120°C), les arômes et vitamines des aliments sont préservés. En revanche, pour obtenir des aliments de qualité, votre temps de cuisson sera rallongé.

Zoom sur le four chaleur tournante combiné vapeur : La chaleur tournante va venir apporter du croutillant aux aliments qui resteront tendres et juteux à l’intérieur grâce à la vapeur. Vous obtiendrez ainsi des résultats dignes des grand chefs !

Découvrez notre sélection de fours vapeur.

Les meilleurs fours vapeur

BOSCH CDG634BS1
4 modes de cuisson – Volume 38 litres – Nettoyage hydrolyse – Couleur acier – Écran tactile
Vendu avec lèchefrite, plats vapeur, éponge

729,99€

SIEMENS CD634GBS1
Programmes automatiques – 4 modes de cuisson – Volume 38 litres – Nettoyage hydrolyse – Couleur inox – Écran tactile
Vendu avec lèchefrite, plats vapeur, éponge

899,00€

ELECTROLUX EOC8P31X
Recettes programmables – Volume 72 litres – Nettoyage pyrolyse – Couleur inox – Classe : A
Vendu avec sonde à viande, multi-usages, lèchefrite et 2 grilles

999,00€

Et si on allait plus loin ?

Four connecté

À l’aide de votre tablette ou smartphone, vous allez pouvoir commander votre four depuis une application. Même en dehors de chez vous, vous pourrez lancer le préchauffage, stopper la cuisson, surveiller la fin de la cuisson, etc. Ces fours connectés ne sont pas encore très répandus. Malgré leur côté « gadget », ils ne sont pas moins efficaces !

Découvrez notre sélection de fours connectés.

SAMSUNG NV73J9770RS
Programmes automatiques – Volume 73 litres – Nettoyage pyrolyse – Couleur noir – Classe A+
Vendu avec 2 grilles, lèchefrite, sonde de température, rails téléscopiques

889,00€

NEFF B57VS24H0
Programmes automatiques – 13 modes de cuisson – Fonction vapeur – Volume 71 litres – Nettoyage pyrolyse – Classe A
Vendu avec grille, lèchefrite, tôle de cuisson pour pyrolyse

1599,00€

MIELE H 7140 BM
Programmes automatiques – 12 modes de cuisson – Chaleur tournante et micro-ondes – Volume 43 litres – Nettoyage manuel

1799,00€