Depuis 60 ans, le suisse Bamix est spécialisé dans le mixeur plongeant. Pariant sur la qualité de ses matériaux et sur l’excellence et la précision suisse, le fabricant propose ses appareils à travers le monde aux amateurs comme aux professionnels. D’après lui, « à ce jour, nul autre mixeur ne permet de réaliser tout ce que le Bamix peut faire ». Fourni avec 4 disques, un support, une cruche et un processeur, le MX100082 est donc censé vous fournir un mixage d’une qualité sans pareil, pour 154 euros en vente flash Amazon.
En apparence, le Bamix MX100082 ne paye pas de mine. Alors que des concurrents comme KitchenAid, Braun ou Kenwood font un effort sur l’apparence de leurs plongeants, Bamix est resté fidèle à son design angulaire des débuts. Mais ce n’est pas tant pour son charme qu’on opte pour cet appareil. Ici, il est plus question de performances.
Gage de puissance, Bamix ne mise pourtant pas sur la consommation de son moteur pour vanter l’efficacité de son mixeur. En effet, celui ci n’affiche que 200 Watts de puissance nominale. Pour autant – et c’est bien là sa force – le moteur à courant alternatif (garanti à vie) développe 16 000 tr/min en vitesse 1 et 18 000 tr/min en vitesse 2, de quoi faire trembler n’importe quel aliment.
Mais c’est surtout du côté de ses accessoires qu’il est bon de se pencher et notamment sur ses 4 têtes interchangeables. Il y a le couteau étoile qui broie, hache et réduit tout en purée, même les glaçons et les surgelés ; le couteau hachoir qui émince et hache de petites quantités de viande et de poisson et rend parfaitement crémeuses toutes substances fibreuses ; le disque fouet qui monte les blancs en neige, homogénéise milkshakes et flans, émulsionne les sauces et allège tout ce qui doit l’être ; le disque mélangeur qui monte une mayonnaise, mixe une purée et rend sa légèreté à toutes les sauces et crèmes épaisses. Pour encore plus de polyvalence, le MX100082 est livré avec un processeur de 200 ml (bol avec couteau intégré) et une cruche graduée de 1000 ml.
Au rayon des commodités, le plongeant offre une prise en main facile avec sa poignée soft grip et ses deux boutons de vitesse accessibles. En outre, il est étanche jusqu’au dessus des boutons et c’est tant mieux car le pied est un peu court pour plonger au fond d’un fait tout ou d’un grand récipient et le liquide a tendance à remonter le long du corps. C’est moins sympa pour le nettoyage qui s’en suit même si le tout se rince facilement à l’eau. A savoir que le pied du MX100082 n’est pas amovible, seul le couteau se retire à l’aide d’une fixation parfois un peu fastidieuse à manipuler.
Pour la manipulation, les 957g de l’engin pèsent un peu lorsque le travail se prolonge et le cordon à spirale est un peu court pour laisser une liberté de mouvement agréable. Pour autant, le plongeant est compact (12 x 6 x 35 cm) et se range facilement grâce à son support qui le laisse à portée de main pour toutes vos préparations minute.
La performance est le premier argument du Bamix MX100082 et sur ce point, il ne déçoit pas. Qui plus est, il est polyvalent, maniable et économe en énergie, ce qui ne gâche rien. Cependant, il n’est pas dénué de quelques défauts comme son pied un peu court, sa finition plastique un peu cheap et son cordon à spirales peu pratique. On le conseillera surtout aux cuisiniers avertis qui ont fréquemment besoin d’un mixeur plongeant dédié pour mixer de petites quantités d’aliments. Vous le trouverez à 154 euros en vente flash chez Amazon.
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